Terence & Caroline Conran - Het kookboek
| Conditie | redelijk [randen originele kaft verkleurd/stootplekjes, vorm en binding boek goed] |
| Aantal pagina`s | 381 |
| Uitgavejaar | 1982 |
| Uitgegeven door | Zomer & Keuning |
| Kaft | gele hardcover met goudopdruk op de rug |
| Stofomslag | ja [verkleurd in de loop der jaren] |
| ISBN | 9021011786 |
| Code [intern] | FRI-groot |
Beschrijving boek
Aanvulling conditie: inhoud boek goed; geen aantekeningen o.i.d., wel enige vergeling van de pagina's.
Oorspronkelijke titel: The Cook Book.
Het kookboek kan met recht een encyclopedie van de kookkunst worden genoemd. Het behandelt alles waarmee de kok te maken heeft - van de keuze van de beste ingrediënten op de markt of in de winkel tot de bereiding van de maaltijd en de daarvoor benodigde apparatuur.
Het boek is onderverdeeld in drie delen:
Deel een: Het kopen en voorbereiden van voedingsmiddelen geeft in tekst en afbeeldingen een uitstekend overzicht van alle mogelijke ingrediënten. Bovendien zijn de voorbewerkingen van een aantal van deze ingrediënten in verschillende fasen duidelijk in beeld gebracht. Dit deel geeft uitvoerig inzicht in de vele toepassingsmogelijkheden van bekende en minder bekende voedingsmiddelen, met waardevolle informatie over kopen, beoordelen, bewaren en tips voor het zelf experimenteren met allerlei smaakmiddelen.
Deel twee: Recepten biedt een keuze uit ongeveer vijfhonderd uitstekende recepten. Bij deze keuze is de nadruk gelegd op het doen uitkomen van de natuurlijke smaak van de gebruikte ingrediënten - een van de wezenskenmerken van de moderne kookkunst.
Deel drie: Keukenapparatuur geeft in tekst en afbeeldingen een compleet overzicht van de hulpmiddelen die in de keuken worden gebruikt, met nuttige gegevens over de keuze van de aan te schaffen apparaten en het gebruik en onderhoud ervan. In dit deel wordt ook aandacht besteed aan de vormgeving van moderne keukenapparatuur, aan nieuwe ontwikkelingen in de keuken en aan het juiste gebruik van díe hulpmiddelen die hun plaats in de keuken waard zijn.
Zo wordt in deze drie delen de weg van alle voedingsmiddelen in kaart gebracht en gevolgd - van de markt of de winkel naar de keuken en tenslotte, volledig toebereid, tot op tafel. Alle delen bevatten heldere verwijzingen, waardoor het boek bij tal van gelegenheden kan worden gebruikt. De minder ervaren kok zal er informatie te over in vinden en de meer bedrevenen in het koken kunnen snel en eenvoudig opzoeken wat hun interesseert.
Het kookboek is bestemd een klassiek standaardwerk te worden voor iedereen, die geïnteresseerd is in de kookkunst.
