Kiyoko Konishi - De Japanse keuken
| Conditie | matig [wit van kaft deels verkleurd; op pagina 99/100 is een plaatje van een vis uitgeknipt!] |
| Aantal pagina`s | 128 |
| Uitgavejaar | 1986 |
| Uitgegeven door | Uitgeverij Het Spectrum |
| Kaft | hardcover |
| Stofomslag | n.v.t. |
| ISBN | 9027490333 |
| Code [intern] | LOT/NUMA |
Beschrijving boek
Aanvulling conditie: de verkleuring van het wit van de kaft is in werkelijkheid wat lichter dan op bijgaande afbeelding. De afbeelding van de vis die ontbreekt is jammer, echter alle recepten zijn intact en de binding van het boek is goed. Geen aantekeningen in het boek.
Oorspronkelijke titel: Japanese Cooking for Health & Fitness.
Subtitel: Licht, verfijnd, gezond.
De Japanse keuken is in hoog tempo op weg naar een brede internationale belangstelling. In tal van westerse landen heeft men namelijk ontdekt hoe smakelijk, verfijnd, licht verteerbaar én gezond Japans voedsel is. Bovendien is het uitstekend voor de lijn, omdat in de Japanse keuken weinig vet wordt gebruikt. Ook zout - een van de andere gezondheidsbedreigers - wordt spaarzaam toegevoegd.
Eveneens karakteristiek voor Japanse gerechten is de korte verhittingstijd, waardoor waardevolle vitaminen en mineralen niet worden ‘doodgekookt’ en de verse ingrediënten hun natuurlijke smaak en kleur behouden. Voeg daarbij de prachtige, fantasievolle presentatie waarin de Japanners meesters en meesteressen zijn en u hebt een keuken die in alle opzichten voldoet aan de hoogste eisen van smakelijkheid, gezondheid en esthetiek.
Het zal daarom een puur genoegen zijn de gerechten in dit kookboek te bereiden en uzelf zo tot de mede-ontdekkers te kunnen rekenen van een keuken die volledig appelleert aan de modernste opvattingen op het gebied van de gezonde en verfijnde gastronomie.
